「三國一曼波魚餐廳」是全花蓮地區唯一能將曼波魚變化成一道道風味料理的曼波魚旗艦專賣店，曼波魚〈又稱為翻車魚〉傳統吃法僅取用魚腸〈俗稱龍腸〉其餘部分全丟棄不用，再經由三國一餐廳與東華大學生物科技育成中心共同研究開發，已將曼波魚發揮到淋漓盡致，不但推出經濟實惠的曼波魚套餐，現在更採用曼波魚與花蓮無毒農業料理新的菜色，變化成１０１道的曼波料理，有曼波魚海陸總匯、佛跳牆定食、鳳凰密羅果、南瓜米糕、活力曼波果汁、曼波燕窩…等多樣化的料理，不僅口感佳，更含有豐富的膠原蛋白，是最佳的美容聖品，值得您來品嚐。